三、工作要求
（一）加強組織領導。各省級局要高度重視此次專項工作，要結合本地實際，細化工作方案，明確工作責任，各地食品藥品監管部門要積極配合抽樣，確保工作成效。
（二）規范抽檢行為。抽樣人員和承檢機構在抽檢工作中要嚴格按照《食品安全抽樣檢驗管理辦法》（國家食品藥品監督管理總局令第11號）、《食品檢驗工作規范》（食藥監科〔2016〕170號）、《國家食品安全監督抽檢實施細則（2018年版）》等規定執行。對抽樣中發現的異常情況，應當及時將《食品安全抽樣異常情況報送表》報送總局食監三司和被抽樣單位所在地省級食品藥品監管部門，并抄報中國食品藥品檢定研究院。
（三）嚴格工作時限。各單位應嚴格按照規定時限完成全部的抽樣檢驗并按要求報送數據。承檢機構發現不合格樣品中含有非食用物質或其他可能存在較高或急性健康風險的，應當在確認檢驗結果后24小時內，向企業所在地食品藥品監管部門報告。
（四）依法核查處置。各級食品藥品監管部門收到不合格或問題檢驗報告后，應根據總局相關規定，及時啟動對生產經營者的核查處置，依法嚴肅處理，并將核查處置情況及時填報信息系統中對應模塊。抽檢結果表明可能對身體健康和生命安全造成嚴重危害的，食品藥品監管部門應在24小時內將檢驗結論送達，啟動核查處置工作，并依法從嚴查處。
（五）及時發布信息。總局和省級局應按照食品安全監督抽檢信息公布程序及時向社會發布不合格產品的抽檢信息。省級局應當按要求及時公布風險防控措施、公開不合格產品核查處置結果，并向總局報告。
（六）其他事項
1.抽取的保健食品填寫“國家保健食品安全抽樣檢驗抽樣單”、植物蛋白飲料和方便食品填寫“國家食品安全抽樣檢驗抽樣單”，數據分別報送至信息系統相應的保健食品和普通食品模塊。
2.各地經費由各省級局自行承擔，總局本級抽檢經費由總局承擔。
3.每批次抽樣量各單位可根據實際情況進行調整，但應滿足檢驗和復檢需要。
4.對在抽樣過程中及時發現生產經營者違法違規行為并依法處置，以及嚴格按要求完成抽檢任務的省級局和承檢機構，將在相關考核中予以考慮。
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